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我们常说要多吃绿色蔬菜,实在另有一种颜色的食物营养也不容小觑,它就是——紫色食物!

紫色食物有哪些?都有什么营养?今天我们就来说一说~

紫色食物

优异在那里?

JINGYITONG

紫色等深色的食物比浅色食物有更多的 营养素和色素类抗氧化物质。

紫色食物普遍含有大量的「花青素」,花青素是一种抗氧化生物活性剂, 研究发现花青素对人体的利益有:

睁开全文

●抗氧化、延缓朽迈

●珍爱心脑血管、珍爱肝脏

●缓解眼疲劳、改善视力

●调治肠道菌群

紫色食物

常见有哪些?

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紫薯

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常见的薯类有紫薯、红薯、白薯,红薯由于富含胡萝卜素以是颜色偏红,而紫薯富含「花青素」以是颜色更紫。

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紫薯和其他两种相比, 淀粉略少、卵白质较高,铁、锌、镁更为厚实,还含有大量的抗氧化物质。

紫薯的淀粉含量比大米、白面低,且含有厚实的膳食纤维,有很强的饱腹感,对于减肥的人群来说,可以适当取代部门主食。

专家提醒:胃酸过少、胃动力不足的人要少吃紫薯,否则可能引起胃胀不适。

茄子

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茄子含有厚实的花青素和种种多酚类物质,一定水平上可以 预防心脑血管疾病的发生。即即是去皮的茄子同样也含有大量的多酚类物质。

茄子含糖量低,还含有厚实的果胶和钾, 对稳固血糖血脂有很大辅助,同时具有助于减重。

专家提醒:茄子海绵状的结构很容易吸油,在烹饪历程中很容易摄入过多的脂肪,可以实验先加盐使水分流出,可以削减油脂的吸收,或者直接清炒、清蒸来烹饪。

紫皮洋葱

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紫皮洋葱的花青素、膳食纤维较高,也含有一些皂苷类物质,有抑制癌细胞的作用。

洋葱的辣味主要来自于「有机硫化物」, 越辣的洋葱抗氧化物质越多,作用也就越强。固然,也没需要天天一碗一碗地吃~

专家提醒:洋葱中的“有机硫化物”可能会 *** 到胃黏膜,对于有肠胃疾病的人群,建议适量食用。

桑葚

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桑葚是桑树的果穗,富含「花青素」、「维生素B1、B2、C」和钙、钾、镁等矿物质,同时也含有「白藜芦醇」、「桑色素」等植物化合物。

桑葚含糖量在13%-15%,品味性好,含有厚实的抗氧化物质 适合血糖控制较好的糖尿病人食用。

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2 条回复
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