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豆角是一种富含了丰富优质蛋白质,以及碳水化合物,还有多种维生素的蔬菜食材,在我们的小家庭餐桌之上,豆角可以说是最常见的蔬菜之一,没事我们可以多吃上一些豆角,它可以对我们的肠胃,起到很好的蠕动功能增强作用,从而帮助消化让我们的食欲大增。豆角除了营养丰富以外,其制作方法更是多种多样,但最常见的制作方法,就是直接将其炒着吃,做出来的豆角总能够让人食欲大增。

然而就在最近有粉丝向我反映说,他们在炒豆角的时候,炒出来的豆角味道一点都不好吃,还会有夹生现象的发生,为此,我今天就给大家提供一道炒豆角的制作教程,如果你对此感兴趣的话,就随我一起来了解一下吧,在炒豆角的时候,是不可以直接入锅进行煸炒的,而是多加一步骤,再多加一点的蒜末,就能够让做出来的豆角特别好吃,比吃肉还要过瘾呢,一起来看看吧。

【炒豆角】

【制作食材】豆角,大蒜,红椒,食用油,食盐,蚝油。

【方法及步骤】

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1、首先我们要到市场中买一些新鲜的豇豆,然后把买回来的豇豆清洗干净,再用手将其折成小段状,装入到碗中进行备用。在市场中对豇豆进行购买的时候,要用手轻轻地掐一下豇豆,如果太老的话就不要进行购买了,这样的豇豆不适合用来进行爆炒。

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2、准备一个干净的小盆,然后往里面加入半瓶的清水,再加入两勺的食盐,并用筷子将食盐搅拌融化,然后把准备好的豇豆,放入到食盐水当中,对其进行浸泡5分钟,这样能让豇豆表面的农药残留物,能被清理得更干净。然后起锅烧水,锅中加入一斤左右的清水,并开大火将水烧沸,然后把浸泡好的豇豆沥干水分,并倒入到沸水当中,对其进行焯水两分钟后,控干水分捞出锅备用。

3、另起锅烧油,往锅中加入一勺食用油,等到油温加热至6成热时,往锅中加入小半碗的蒜末,并开小火将其炒出香味,然后再准备适量的红椒末倒入到锅中,将其翻炒均匀。然后把焯好水的豆角加入到锅中,对其进行翻炒两分钟,等豆角和蒜末的香味被炒融合以后,再往锅中加入一勺食盐、适量蚝油,对其进行调味翻炒均匀,就可以出锅装盘进行食用了。

【小贴士】

1、在对豆角进行煸炒之前,一定要先对豆角进行焯水处理,这样不仅能让炒出来的豆角颜色翠绿,还能够减少豆角在煸炒过程中所需要的时间,让炒出来的豆角能更好的吸收蒜末的香味。

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