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1999年,中国酱油遭到了欧盟的全面“封杀”。

原因是欧盟在对进口酱油抽检时,发现某款产品“三氯丙醇”超标,上面标注着“Made in China”。

一向挑剔的欧洲人,当即下发了“封杀令”,中国出口厂商的1.6万吨产量、800万美元产值,瞬间被打落凡尘。

另一边,欧盟还高调成立了代表团,要到中国抽检。

为此,国内准备了14家标准生产企业,严阵以待。

但欧盟贵人多忘事,直到两年后,代表团才慢吞吞的乘专机抵达。

鲜有人知的是,“三氯丙醇”超标背后是一场酱油行业的“军备竞赛”,百年老店、街边作坊、外资巨头相互搏杀,他们用对手的残骸堆砌了国产酱油的残酷进程,也构造了那个黑暗与艰辛并存的时代。

若抽丝剥茧,还能从这场混战中窥得“打酱油”的财富密码。

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1、阴影

80年代前,国产酱油有三座大山,分别是北京六必居、广州致美斋、上海冠生园。

六必居有近500年历史,致美斋是400年老字号,冠生园则是爱国情怀孕育的新秀。

六必居、致美斋、冠生园

传统酱油生产中,有一个极为重要的原材料晾晒环节,地处北回归线的广东,阳光充沛,年均光照时间达2300小时,非常利于酱油生产。

利用传统工艺,晾晒270个晴天的致美斋,逐渐从三强中脱颖而出。

当时,由“古酱园”组成的“海天酱油厂”,拥有300年老字号。

却被致美斋用100年的历史积淀,按在地上反复摩擦,销售范围也被限制在珠三角和海外唐人街,这个结果直到80年代后才慢慢改变。

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