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食色/囤菜心得\判答

admin 2022年05月10日 快讯 9 0

  颇具魔幻感的新冠肺炎疫情,让活在二十一世纪的人们掌握了一样最生动实用的技能:囤菜。不管在哪个地区,似乎一旦有病例冒出头,大家的行动轨迹就变得出奇一致,先做一个核酸检测,再去超市扫扫货。有人囤菜怕天有不测风云,有人是跟风属性被激活,有人则单纯图个心安,更有过来人口口相传的「宝典」,虽然说不上是金科玉律,至少能少走些弯路。

  说「囤」着实夸张了,但保证冰箱里有基本物资供给也的确需要,特别是对日常忙碌的上班族而言,一旦居家隔离,要自己动手丰衣足食,很大程度上会一头雾水,不知道从哪下手。第一步,就是要保证食物的新鲜度和多样性,不能给冰箱造成太大负担,不能日复一日跟同一道菜打照面,也一定要避免容易腐烂变质的蔬果,影响整个「生态结构」。像红薯、南瓜、土豆、山药这类厚实不娇气的食材,绝对是居家必备。能与之搭配的烹饪方式也千变万化,上可以在烤箱中腾云驾雾,自己做一道西式轻食,下能在炒锅里前仆后继,香味足到左邻右里都跟着流口水。

  新鲜蔬菜毕竟要掌握好质和量,但脱水阵营就不同了,曾经低眉顺眼的存在,如今华丽丽找回与生俱来的优越感,让你感叹一句风水轮流转。木耳、香菇、贡菜这些火锅店宝藏成员,放在家里不占空间,不用特殊照顾,再加上一度断货的豆制品,不怪有美食博主感慨「凡疫情期间能买到豆皮响铃的,都是好眼光好速度」。

  最后还要感慨一句,大千世界,东北人果然再一次展示了乐观天性。一排密封罐摆出来,撸起袖子全家上阵,从酸菜、泡菜,到醃萝卜、蒜茄子,父母辈们许久没这样露一手了,看得我们目瞪口呆,原来高手在身边。

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